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Le blog du chef AssoumaN

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OMS : L'alcool tue une personne toutes les 10 secondes

L'OMS (Organisation Mondiale de Santé) a publié récemment un rapport qui indique que la consommation d'alcool fait plus de morts que le sida, la tuberculose et la violence réunis.

Toutes les recettes en vidéo

Il n'y a pas mieux qu'une bonne brioche tartinée avec de la confiture pour accompagner le café du matin, SousouKitchen vous présente sa recette de brioche.

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On expolre ici le côté salé du yaourt, un voyage au liban avec Stéphane l'Ecuyer et Nabil El Khayal

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Mon Coup de Coeur heart
Penne à l'Espadon  
Rédigé par AssoumaN le 11/09/2011
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La saveur de l'espadon dans des penne ou des spaghettis à la sauce tomates... Pour ma part je ne mets pas toutes les tranches dans la sauce, j'en mets la moitié et j'en grille l'autre. Comme ça tout le monde est satisfait :)


Ingrédients : 4 Tranches d'espadon; 1 c.a.s. Ail haché; 2 c.a.s Concentré de tomate; 5 Feuilles de laurier; 1 c.a.c Coriandre en poudre; 1 c.a.c Piment rouge haché; 1 c.a.c Cumin; Sel et poivre; 500 g Penne; Huile d'olive

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Résultats de 1 à 10 sur 170
Gâteau génoise, caramel et noix
Rédigé par AssoumaN le 28/06/2016
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Un gâteau parfait pour les anniversaires. Toute la technicité réside dans la réussite de la génoise et de la crème fouettée qui doivent être aérienne.


Ingrédients : Pour la Génoise; 6 Oeufs; 6 c.a.s Sucre en poudre; 9 c.a.s Farine; 1 sachet Sucre vanillé; 1 sachet Levure chimique; Pour la Garniture; 1 L Crème fraîche liquide; 200 g Noix; 200 g Sucre; 200 mL Jus

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Boulettes fourrées au fromage
Rédigé par AssoumaN le 17/06/2016
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Des boulettes de poulet ou de viande fourrées (au goût) à la mozza et panées


Ingrédients : 1 poignée Persil haché; 1 Petit oignon; 100 g Farine; 2 Oeufs; Chapelure; 300 g Escalope de poulet ou viande hachée; 200 g Mozzarella; Huile de friture

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Confiture de fraises
Rédigé par AssoumaN le 02/05/2016
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Quoi de mieux qu'une confiture maison pour les petits déjeuners ? C'est facile, sain et délicieux !


Ingrédients : 1 KG Fraises nettoyées; 1 Citron; 500 G Sucre; 1 c.a.s Beurre

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Tarte Epinards Ricotta
Rédigé par AssoumaN le 03/03/2016
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Une tarte fondante, végétarienne, délicieuse


Ingrédients : 1 Pate feuiletée; 1 botte et 1/2 Epinards; 200 g Ricotta; 100 g gruyère râpé; 2 Oeufs; 2 Jaunes d'oeufs; 30 g Beurre; 25 cL Crème fraîche; 25 cL Lait demi-ecremé; Sel et poivre; Noix de muscade

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Tarte aux fraises
Rédigé par AssoumaN le 29/02/2016
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Je l'ai essayée hier, j'ai fait une pâte sablée minute (pas de repos), une crème pâtissière et une astuce de nappage originale... lisez la suite


Ingrédients : Pour la pâte; 250 g Farine; 1 Oeuf; 100 g Beurre; 125g Sucre; Pour la crème pâtissière; 500 mL Lait demi-ecremé; 4 Jaunes d'oeufs; 100 g Sucre; 60 g Farine; 50 g Beurre; Pour la Garniture; 500 g Fraises; 2 c.a.s Confiture

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Assida 2 couleurs : Pistaches - Noisettes (Recette Facile)
Rédigé par AssoumaN le 30/06/2015
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C'est une envie ramadanesque qui m'a poussée à faire cette recette, une façon simple de faire une assida originale et délicieuse


Ingrédients : 200 g Noisettes moulues; 200 g Pistaches moulues; 200 g Farine; 2 Litres Lait demi-ecremé; 400 g Sucre; (facultatif) 1 Boîte Lait concentré

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Tchich bel 9arnit - تشيش بالقرنيط
Rédigé par AssoumaN le 21/06/2015
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J'ai pris cette recette d'une amie sfaxienne et je l'ai essayée, c'est vraiment un délice!


Ingrédients : 2 petits ou 1 grand Poulpe; 1 (facultatif) Seiche; 1 Oignon; 3 c.a.s Huile d olive; 1 c.a.s Tomates en conserve; 2 branches Céleri; 1 c.a.c Harissa; 1 c.a.c Coriandre en poudre; 1 c.a.c Cumin; Sel et poivre; 200 g Chorba frik

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Fondouk el Ghalla ou Doulma tunisienne
Rédigé par AssoumaN le 26/05/2015
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C'est la recette de légumes farcis à la tunisienne


Ingrédients : Pour la farce; 400 g Viande hachée; Une botte Persil; 1 gros Oignon émincé; Chapelure; 150 g Fromage râpé; 2 à 3 Oeufs; Les légume à farcir; 4 Poivrons doux; 3 Courgettes; 3 Aubergines; 3 Tomates ; Pour la sauce; 1 Oignon émincé; 2 c.a.s Tomates en conserve; 1 c.a.c Ail haché; Epices; Coriandre en poudre; Sel et poivre; Piment rouge en poudre

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Wok aux nouilles aux légumes et aux crevettes
Rédigé par AssoumaN le 26/05/2015
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Un plat thaï nutritif et très facile à faire. Idéal pour le dîner.


Ingrédients : 12 Crevettes; 2 Oignons; 2 Courgettes; 3 Carottes; 4 Poivrons doux; 200 g Nouilles de riz; 4 c.a.s Sauce soja; (facultatif) 2 c.a.s Sauce chili; Sel et poivre; 200 g Champignons

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Methawma bel 9arnit - Sauce aux poulpes et à l'ail
Rédigé par AssoumaN le 10/03/2015
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C'est une recette djerbienne que j'ai appris de ma belle-mère, c'est juste une merveille!


Ingrédients : 1 gros ou 2 petits Poulpe; 1 tête d' Ail; 1 c.à.s Tomates en conserve; 2 Tomates ; 1 cuillère à soupe Harissa 3arbi; Huile dolive; 1 c.a.c (tabel) Coriandre en poudre; Sel et poivre

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