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Le blog du chef zied.nemili

"La cuisine c'est le partage ! "

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OMS : L'alcool tue une personne toutes les 10 secondes

L'OMS (Organisation Mondiale de Santé) a publié récemment un rapport qui indique que la consommation d'alcool fait plus de morts que le sida, la tuberculose et la violence réunis.

Toutes les recettes en vidéo

De délicieuses petites bouchées à la cerise, idéal pour l'aïd

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Un bon mélange chocolat caramel dans un gâteau raffiné présenté par SousouKitchen

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Mon Coup de Coeur heart
Brik thon et pommes de terre  
Rédigé par AssoumaN le 24/07/2012
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Des briks sans oeuf entier ce qui, à mon goût les rend plus légères. A vous de tester :)


Ingrédients : 5 Feuilles de brik; Une poignée Persil; 1 petite Pomme de terre; 1 petit Oignon; 100 g Thon; 1 Oeuf

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Tarte citron mangue
Rédigé par zied.nemili le 29/05/2013
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Pour que cette recette soit réussie il faut choisir des mangues bien mûres et sucrées.


Ingrédients : 2 Mangue; 250 grammes Farine; 140 grammes (à température ambiante) Beurre; 75 grammes Sucre glace; 25 grammes Poudre d'amande; 1 pincée Sel; 4 Oeuf; 3 Citron; 150 grammes Sucre; 1 sachet Sucre vanillé; 1 cas Maizena - Amidon

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Risotto poulet champignons
Rédigé par zied.nemili le 21/05/2013
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Le risotto est une technique de cuisson de riz qui nous vient tout droit d'Italie, je vous propose ici sa délicieuse version au poulet et au champignon. Chahia tayba !


Ingrédients : 1 litre Bouillon de poulet; 300 grammes Blanc de poulet; 250 grammes Champignons; 2 gousses Aïl; 1 Oignon; 350 grammes Riz à risotto; 2 cas Crème fraîche allégée; Du Persil; 50 grammes (râpé) Parmesan; Huile d'olive; Sel et poivre

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Tarte chocolat caramel beurre salé et cacahuète
Rédigé par zied.nemili le 17/05/2013
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J'ai trouvé cette recette dans un blog qui l'a pris d'un blog qui l'a pris d'un autre blog ... bref trop compliqué de connaitre la source ... Ceci étant dit cette tarte est un pur délice, moi qui n'aime pas le caramel sous toutes ses formes, je me suis régalé, c'est une version maison d'un snickers :)


Ingrédients : Pour la pâte; 75 grammes Sucre glace; 140 grammes à température ambiante Beurre; 25 grammes Amande en poudre; 1 Oeuf; 250 grammes Farine; Une pincée Sel; Pour le caramel; 120 grammes Sucre; 20 grammes Beurre demi sel; 100 grammes Crème fraiche liquide; Pour le chocolat; 225 grammes Chocolat au lait; 150 grammes Crème fraiche liquide; Une poignée Cacahuètes grillées et salées

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Tarte aux fraises à la crème pâtissière
Rédigé par zied.nemili le 17/05/2013
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Rien de sorcier, juste une tarte aux fraises classique ...


Ingrédients : Pour la pâte; 75 grammes Sucre glace; 140 grammes à température ambiante Beurre; 25 grammes Amande en poudre; 1 Oeuf; 250 grammes Farine; Une pincée Sel; Pour la crème pâtissière; 1/2 litre Lait demi-ecremé; 4 Jaunes d'oeufs; 100 grammes Sucre; Un bâton fendu Vanille ; 60 grammes Farine; Une pincée de Sel; 250 grammes Fraises

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Technique de cuisine - monter des lasagnes
Rédigé par zied.nemili le 31/01/2013
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Vous avez du mal à monter votre plat de lasagnes? dans cette vidéo vous trouverez toutes les techniques et astuces qui vous faciliterons la tâche ...

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Technique inratable - pâte à choux
Rédigé par zied.nemili le 31/01/2013
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Comme à leur habitude, inratable nous propose des astuces simples pour que tout le monde puisse réussir la recette ! Dans cette vidéo, la pâte à choux inratable !

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Basboussa, pâtisserie tunisienne
Rédigé par zied.nemili le 06/12/2012
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La Basboussa, un classique des soirées de Ramadan! À déguster avec un bon thé à la menthe!

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Gratin de noix de pétoncles
Rédigé par zied.nemili le 16/09/2012
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Un petit gratin délicieux et original qui peut se faire aussi avec les noix de saint-jacques.


Ingrédients : 800 grammes Noix de pétoncle; 4 petits Oignon; 40 cl Crème fraîche; 1/2 cas rase Curcumin; Fromage râpé; Sel; Poivre

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Noix de saint jacques, fromage frais
Rédigé par zied.nemili le 16/09/2012
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une entrée fraiche et savoureuse qui allie le chaud et le froid. Nous aurions pu utiliser un fromage ail et fines herbes mais c'est intéressant de faire le formage à son goût, pour ma part il s'agissait d'enlever l'ail et rajouter le citron :) d'autant plus que les ingrédients frais ont plus de goût.


Ingrédients : 400 grammes Noix de Saint Jacques; 3 cas Fromage nature; Persil; 1 Citron; Sel

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Canapé Roulé pâte feuilletée et viande hachée
Rédigé par zied.nemili le 23/07/2012
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Cette idée peut être utilisée avec d'autres ingrédient et peut être déclinée à l'infini. Des canapés chaud qui vont faire plaisir à vos convives.


Ingrédients : 1 cs Fromage nature; 1 bonne poignée Fromage râpé; 150 grammes Viande hachée; Une pressée de Citron; Un peu Ail; Persil; Oignon; Sel; Poivre; 1 rouleau Pâte feuilletée

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