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Le blog du chef hajer

Dossiers de la semaine

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OMS : L'alcool tue une personne toutes les 10 secondes

L'OMS (Organisation Mondiale de Santé) a publié récemment un rapport qui indique que la consommation d'alcool fait plus de morts que le sida, la tuberculose et la violence réunis.

Toutes les recettes en vidéo

La Hrira est la soupe traditionnelle marocaine, si vous voulez la réaliser je vous recommande viviement cette vidéo.

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Pastilla est une spécialité marocaine, sousouKitchen nous explique comment réaliser ce très bon plat dans sa déclinaison au poulet

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Avocats qui noircissent
Rédigé par hajer le 16/08/2010
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Faites tremper les avocats dans du vinaigre blanc pendant 2 mn et vous verrez qu' ils ne noirciront pas même si vos invités sont en retards.

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Soupe de poisson(chorba frik au poisson)
Rédigé par hajer le 09/08/2010
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Trés bonne recette de la chorba frik 100% tunisiènne


Ingrédients : 500g de poissons vidés, nettoyés Poisson; 3 vert de the Chorba frik; 1 verre à thé d'huile ; 1 gros Oignon; 1 c à soupe Concentré de tomate; 1 cuil.à café Cumin; 1 /2 cuil. à café Coriandre en poudre; 1 c.à.soupe.(doux ou fort) Piment poudre; 1 branche Céleri; 1 bouquet Persil haché; 1 bouquet haché(optionel) Coriandre; 1 Pincée Safran; Sel; Poivre; facultative Harissa

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Moules aîl et persil
Rédigé par hajer le 03/08/2010
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Les moules cuites de manière très simple


Ingrédients : 1,2 kg Moules; 40 gr Beurre; 40 gr (ou d'échalotes) Oignon; 1/4 botte Persil; une goussse Ail; Poivre; Sel

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Chorba mfawra
Rédigé par hajer le 30/07/2010
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Chorba mfawra au poulet (langues d'oiseaux vapeur au poulet)


Ingrédients : 4 Carotte; 4 Pomme de terrre; 3 cas Concentré de tomate; 2 Poivron Vert; 500g Pattes langues d'oiseau; 2 CAS Huile d'olive; 1 gousse Aïl; 2 cac Piment rouge en poudre; 2 cac Sel; 2 cac ( ras el hanout) ou Coriandre en poudre; 4 Pilon de poulet

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Gâteau au yaourt
Rédigé par hajer le 22/07/2010
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Elle est simple à réaliser même pour un débutant en cuisine et prend peu de temps à préparer


Ingrédients : 1 yaourt Nature; 2 pots Farine; 2 pots Sucre; ½ pot Huile de tournesol; 3 Oeuf; ½ sachet Levure chimique; 1 sachet Sucre vanillé; 3 tranches Ananas

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