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Le blog du chef admin

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OMS : L'alcool tue une personne toutes les 10 secondes

L'OMS (Organisation Mondiale de Santé) a publié récemment un rapport qui indique que la consommation d'alcool fait plus de morts que le sida, la tuberculose et la violence réunis.

Toutes les recettes en vidéo

Une recette originale de Phil, excellente pour vos apéritifs ou vos soirées, un pur plaisir !!!

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Olivier Berté vous présente sa recette : crème chaude de potiron aux lamelles de saint-Jacques. Le côté sucré du potiron se marie bien avec la douceur de la saint-Jacques, à essayer

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Boulettes aux amandes
Rédigé par admin le 16/04/2013
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Recette simple et rapide, ces pâtisseries sont idéales pour accompagner le thé ou le café.


Ingrédients : 3 verres Amande en poudre; 1 verre Sucre glace; 3 cas Eau de rose ou de fleur d'oranger; Sucre en poudre

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Le Mderbel ou Râgout d'aubergines frites au boeuf
Rédigé par admin le 16/04/2013
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Spécialité tunisienne, découvrez cette recette proposée par amina et régalez vous !


Ingrédients : 300 gr (haché) Viande de Boeuf; 1 grosse ou 2 moyennes Aubergine; 1 petit Oignon; Quelques Pois chiches; 2 cas Tomate concentré; 1/2 cac Harissa; Sel; Poivre; Coriandre en poudre; Vinaigre; Huile d'olive

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Kaaber manani (boulettes au mérou)
Rédigé par admin le 24/03/2013
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La recette est très simple pour un résultat vraiment délicieux, des boulettes de mérou délicatement épicées et façonnées qui mijotent dans une sauce bien goûteuse.


Ingrédients : 1 mérou découpé en darnes ou mieux encore environ 300 grammes de filet de mérou; 2 cas Chapelure; 1 (battu) Blanc d'oeuf; 1 cac Harissa; la moitié d'une cac Tabel; 1 cas Persil haché; 1 cas Oignon haché; Pour la soupe; 4 cas Huile d'olive; 1 cac Aïl haché; 2 cas Tomates concentrées; la moitié d'une cas Harissa; la moitié d'une cac Tabel; Sel; Poivre

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Harissa Hloua / 7loua (Gateau de semoule Tunisien)
Rédigé par admin le 20/03/2013
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Harissa 7louwa n'a rien à voir avec la vraie harissa piquante, elle est sucrée et se mange en parts carrés. Autre fois on la trouvais presque dans tous les coins de rue chez des vendeurs ambulants. Aujourd'hui ça se fait beaucoup moins alors voici la recette pour les nostalgiques.


Ingrédients : 1 verre de Semoule fine; 1 verre de Sucre en poudre; 2 verres Poudre d'amande; 1 verre Huile; Eau de géranium ou eau de rose; Beurre

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Ghraiba / ghrayba aux pois chiche
Rédigé par admin le 20/03/2013
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Les graibas tunisiennes sont des gâteaux un peu différents de leurs homologues algériens qui, à voir les photos car je n'en ai jamais goûté, ont plutôt une texture solide. Les graibas tunisiennes s'effritent facilement, elles se font à base de différentes sortes de farines: ceux à la farine blanche, ceux à la farine de sorgho et ceux-ci à la farine de pois chiches.


Ingrédients : 80 grammes Farine; 250 grammes Farine de pois chiche; 100 grammes Sucre glace; 150 grammes Beurre; 1 cs Huile

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Le Mbatten
Rédigé par admin le 20/03/2013
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Voici un plat délicieux typiquement tunisien !


Ingrédients : 300 grammes Viande hachée; 500 grammes Pomme de terrre; 3 cs Persil ciselé; 1 à 2 (ça dépend de la grosseur) Oeuf; 1 Oignon haché; 2 cas Fromage râpé; Sel; Poivre; Coriandre; Farine; Huile d'olive; Huile de friture; Quelques Tomates fraîches ébouillantées, pelées et écrassées; 1 cas Tomate concentré; Quelques Feuilles de laurier

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