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Recette de Soupe aux épinards

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Délicieuse soupe à l'ancienne, assez consistante.

Photo Recette
 
Proposée par :
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Coût du plat   fourchette fourchette fourchette
Difficulté   fourchette fourchette fourchette
Temps de préparation  
Temps de Cuisson  
Temps d'attente   0 min

pour 4 personnesLes Ingrédients recette de Soupe aux épinards

  • 800 grammes Epinards
  • 4 cuillères à soupe Huile
  • 1 (Finement haché) Oignon
  • 350 grammes (épluchées et émincées) Pomme de terrre
  • 1 gousse pilée Aïl
  • 2 petites tranches Fenouil
  • Une pincée Safran
  • 4 Oeuf
  • 20 grammes Beurre
  • 4 tranches Pain grillé
  • 100 grammes Fromage râpé
  •  Sel
  •  Poivre

Etapes de préparation recette de Soupe aux épinards

  1. 0 Lavez très soigneusement les épinards, faites-les cuire pendant 6 minutes dans l'eau (sans en rajouter) et égouttez-les.
  2. 1 Faites fondre l'oignon dans l'huile chaude. Pressez les épinards pour en retirer le plus d'eau possible, hachez-les et ajoutez-les, ainsi que les pommes de terre, l'aïl et le fenouil, à l'oignon.
  3. 2 Délayez le safran dans un peu d'eau, du sel et du poivre, puis versez-le dans la casserole ainsi que 1 litre d'eau bouillante.
  4. 3 Laissez cuire doucement la préparation. Après 15 minutes, vérifiez si les pommes de terre sont cuites.
  5. 4 Cassez les oeufs un à un au-dessusdu potage et, à l'aide d'une cuillère, ramenez les blancs d'oeuf sur les jaunes. Laissez les pocher pendant 4 minutes.
  6. 5 Tartinez légèrement le pain de beurre et frottez-le ensuite avec la gousse d'aïl.
  7. 6 Goûtez le potage, salez, poivrez encore selon le goût et servez accompagné des tranches de pain et du fromage râpé.
  8. 7 Et chahia tayba ;)

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