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Recette de Riz Djerbien (rouz jerbi)

3.63 / 5 moyenne de 22 votes

Le riz djérbien avec de la viande, foie et coeur de mouton!! Un délice!

Photo Recette
 
Proposée par :
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Coût du plat   fourchette fourchette fourchette
Difficulté   fourchette fourchette fourchette
Temps de préparation  
Temps de Cuisson  
Temps d'attente   0 min

pour 6 personnesLes Ingrédients recette de Riz Djerbien (rouz jerbi)

  • 500 grammes Riz
  • 200 grammes Viande d'agneau
  • 200 grammes Foie de mouton
  • Coeur de mouton 100 grammes
  • 1 botte Persil
  • 2 bottes Blettes
  • 1 verre Huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe Tomates en conserve
  • 1 cuillère à soupe Harissa
  • 1 cuillère à soupe Ail haché
  • 2 cuillères à soupe Menthe séchée
  • 2 cuillères à soupe Coriandre en poudre
  • 1 cuillère à soupe Piment rouge en poudre
  • 300 grammes Oignon

Etapes de préparation recette de Riz Djerbien (rouz jerbi)

  1. 0 Remplir le bas du couscoussier à moitié d'eau et le mettre sur le feu.
  2. 1 Couper les blettes et le persil, les laver et les égoutter.
  3. 2 Couper la viande, le foie et le coeur et tout petits morceaux.
  4. 3 Couper finement l'oignon.
  5. 4 Dans un grand saladier, mélanger l'oignon, le riz, l'huile, les tomates, l'harissa, les épices et du sel.
  6. 5 Ajouter la menthe séchée (presque en poudre), les blettes et le persil et bien mélanger avec les mains.
  7. 6 Mettre le tout dans le haut du couscoussier et laisser cuire à la vapeur pendant 1h15 à 1h30.
  8. 7 Servir chaud, chahia tayba :)

Commentaires

13/11/2010 14:08:07
  0
blette= سلق?
13/11/2010 14:08:12
  0
blette= سلق?
14/11/2010 18:21:48
  0
oui oui exactement
moscovic
15/11/2010 16:06:39
  0
blette=سلق epinard= sebne5 coriandre= tebel
moscovic
15/11/2010 16:06:45
  0
blette=سلق epinard= sebne5 coriandre= tebel
ali
05/12/2010 11:20:33
  0
what is persil
ali
05/12/2010 11:20:37
  0
what is persil
mima
05/12/2010 14:30:29
  0
persil c بقدنوس
mahdia
15/09/2011 19:19:40
  0
3lech yjini chayeh
15/09/2011 23:07:19
  0
Peut etre qu'il manque d'huile ou que vous le faites trop cuire
mahdia
19/09/2011 11:29:30
  0
je suis algerienne et je veux bien apprendre la cuisine tunisienne et ce site est idéal pour sa merci pour tous
linda
19/09/2011 12:13:46
  0
Durant sa cuisson à la vapeur, on doit le couvrir ou pas ?
19/09/2011 12:14:46
  0
Oui moi je le recouvre
That addresses several of my concerns acutally.
28/12/2011 10:46:36
  0
That addresses several of my concerns acutally.
Amina
21/07/2012 16:24:28
  0
merci pour la recette, je suis algerienne et je cherchais depuis longtemps une bonne recette pour rouz djerbi...merci!
rim
08/08/2012 16:32:30
  0
Super
rim
08/08/2012 16:34:01
  0
Super
khaoula
18/10/2013 12:57:29
  0
3lech yjini sans gout
Editeur
02/03/2014 11:01:29
  0
faites attention a la sur - cuisson, c'est ce qui conduit à un plat très fade en général !
Elodie
18/07/2014 14:35:47
  0
salem aleykoum pensez vous que je puisse remplacer les blettes par des epinard ?
AssoumaN
18/07/2014 14:38:04
  0
Généralement, on rajoute les épinards mais vous pouvez les remplacer oui, le goût sera un peu différent.
hedia
06/11/2014 13:28:30
  0
merci pour la recette
rawia
03/12/2014 23:30:26
  0
Salem. . Il fo mettre le riz kelke minutes ds l'eau avant ts ???
AssoumaN
04/12/2014 11:13:03
  0
Non pas besoin :)
Boucher
25/12/2014 17:46:02
  0
Bravo
dominique bourgeois
02/06/2015 14:46:30
  0
bonjour AssoumaN pour les tomates en boite c est du concentré ou des tomates fraiche ou bien de la purée de tomates??? MERCI
AssoumaN
02/06/2015 14:49:29
  0
Du concentré de tomates :)
amen
25/01/2017 11:43:07
  0
c est tres delicieux
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