Très fraîche et très appréciée, cette recette de glace maison se décline à tous les parfums à l'infini; aux fruits mixés ou en morceaux, chocolat, café, praliné... Sans œufs, les gourmands pourront se faire plaisir sans culpabiliser ;)

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Proposée par : BouBou x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   10 min Temps de Cuisson   0 min Temps d'attente   240 min

• 2 Citrons non traités
• 8 càs Sucre glace
• 1 Boîte de lait concentré non sucré
• 2 Sachet chantilly en poudre ou fixateur de chantilly

1. 0

   Choisir des citrons non traités, c'est-à-dire qui n'ont subi de traitement après la récolte, ou bien des citrons bio, sans produits chimique ni pesticides. Si ce sont des citrons classiques : laver soigneusement vos agrumes même si c’est pour en faire un jus ou pour en prélever le zeste. En le coupant en deux, on risque en effet de “contaminer” la chair via la lame du couteau.

2. 1	Mettre le lait concentré non sucré au réfrigérateur 3 à 4 h avant utilisation.

3. 2	Râper le zeste d'un citron et presser les 2 citrons.

4. 3	Ajouter le jus et les zestes au sucre glace, bien mélanger et laisser 30min pour que les parfums se développent. PS: en refroidissant, la glace perd de son goût sucré, doser donc la quantité de sucre un peu plus que votre goût.

5. 4	Fouetter le lait au batteur électrique avec la chantilly en poudre jusqu'à ce qu'il fasse 3 fois son volume. Ajouter 8 c. à s. rases de sucre, puis le zeste d'un citron et le jus de 2 citrons.

6. 5	Verser le tout dans un moule (ex : moule à cake) et faire prendre 4 à 6h au congélateur. Il est préférable de préparer la glace la veille pour qu'elle soit bien ferme.

7. 6	Au moment de servir, démouler la glace en trempant le fond du moule dans de l'eau chaude.

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