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Recette de Aubergines farcies à la provençale

3.30 / 5 moyenne de 15 votes

Très bon plat, léger super goûteux et très équilibré, un délice!!!

Photo Recette
 
Proposée par :
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Coût du plat   fourchette fourchette fourchette
Difficulté   fourchette fourchette fourchette
Temps de préparation  
Temps de Cuisson  
Temps d'attente   0 min

pour 4 personnesLes Ingrédients recette de Aubergines farcies à la provençale

  • 2 Aubergines
  •  Huile d'olive
  • 4 (finement hachés) Ognion
  • 4 (Coupés en petits morceaux) Tomate
  • Une poignée Olives dénoyautées
  • 1 gousse Aïl
  • Une botte (finement hachée) Persil
  • 2 Oeuf
  • 70 grammes Fromage râpé
  • A votre convenance Harissa
  • A votre convenance Piment en poudre
  •  Sel
  •  Poivre
  • 500 grammes Viande hachée

Etapes de préparation recette de Aubergines farcies à la provençale

  1. 0 Lavez les aubergines. Portez 1 Litre d'eau à ébullition, faites y mijoter les légumes pendant 10 minutes et laissez les ensuite égoutter.
  2. 1 Pour la sauce :
  3. 2 Mettez dans un fait-tout (tanjra) un peu d'huile d'olive et les 2 ognions finement haché puis mettez là sur un feu doux.
  4. 3 Laisser les ognions se ramollir puis rajouter les tomates coupées en petits morceaux et l'aïl pressé avec le pressoir.
  5. 4 Saler, poivrer, rajouter de l'harissa (optionnel) et le piment en poudre (optionnel).
  6. 5 Augmenter un peu le feu et laisser mijoter jusqu'à obtenir une sauce (environ 15 minutes)
  7. 6 Pour la farce :
  8. 7 Faîtes revenir à la poelle les 2 ognions hachés qui restent, la viande hachée et le persil dans un peu d'huile d'olive, assaisonner à souhait
  9. 8 Lorsque la viande hachée est cuite, retirer la poelle du feu et mettre son contenu dans un saladier
  10. 9 Rajouter dans le saladier les olives coupées en rondelles, le fromage râpé et les oeufs. Assaisonner à souhait (sel, poivre, tebel (coriandre en poudre), piment en poudre)
  11. 10 Bien mélanger le contenu du saladier
  12. 11 Coupez maintenant les aubergines en 2 dans le sens de la longueur. Creusez-les avec précaution.
  13. 12 Faites chauffer le four à 250°
  14. 13 Disposez les demi aubergines dans le plat à four et répartissez dedans la farce
  15. 14 Remplir le plat à four avec la sauce
  16. 15 Mettre les aubergines farcies au four et laisser cuire de 10 à 15 minutes
  17. 16 Chahia tayba ;)

Commentaires

hela ajimi
01/08/2010 00:36:38
  0
jaime ce genre de plat !! merci bcp !! surement je lessayerai le mois de ramadan inchallah !! jattends autres recettes ( bouza _ hrissa hlouwa _ ftayer _ banbaloni !! ) bonne continuation
Sana
03/09/2010 15:03:20
  0
c koi l'Aubergine svp??
03/09/2010 22:11:43
  0
l'aubergine c l "betenjèl" en arabe tunisien :)
zayd
05/10/2010 16:33:17
  0
bravo, c tout
iness
27/02/2011 17:53:15
  0
sa s appelle mousaka ce plat je le connai depi longtemp et c super bon!!!
azanyes
28/06/2011 13:06:54
  0
peut on mettre les aubergines crus dans le four???
imen
09/08/2011 18:44:18
  0
on met aubergine a ebulition ?est esquon vide laubergine?
Editeur
16/08/2011 15:21:44
  0
@Ines : c'est différent de la moussaka :) La Moussaka , un plat traditionnel en Grèce et en Turquie,est comme des lasagnes, mais on remplace la pâte par les tranches d'aubergines et où les légumes et la viande d'agneau hachée sont recouverts d'une sauce authentique (ou remplacée aussi par de la béchamel) crémeuse à base de yaourt et de fromage feta (fromage grec).
16/08/2011 15:29:16
  0
Merci chef! :)
Jannika
05/10/2012 07:24:43
  0
This was so hlepufl and easy! Do you have any articles on rehab?
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