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Recette de Tarte aux citrons meringuée

3.20 / 5 moyenne de 5 votes

un vrai régal pour les gourmands

Photo Recette
 
Proposée par :
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Coût du plat   fourchette fourchette fourchette
Difficulté   fourchette fourchette fourchette
Temps de préparation  
Temps de Cuisson  
Temps d'attente   0 min

pour 5 personnesLes Ingrédients recette de Tarte aux citrons meringuée

  • 3 citrons et 2 zestes Citrons+zestes
  • 180g Sucre
  • 4 Oeufs
  • 20 cl Crème fraîche
  • 50 g Beurre
  • 150 g Sucre glace
  • 1 Pate sablée
  • pincé Sel

Etapes de préparation recette de Tarte aux citrons meringuée

  1. 0 étaler la pate avec un peu de farine et mettre au fours à 180° pendant 10 minutes (la pate ne doit pas colorer ou très peu)
  2. 1 Dans un saladier, mélanger 2 oeufs entiers et 2 jaunes (mettre les blancs de côté)et le sucre.
  3. 2 y ajouter le jus de citron et les zestes de deux rapés très finement
  4. 3 mettre sur le feux doux et y incorporer la crème fraiche, remuer jusqu'a épaississement
  5. 4 sortir la pate du four, y incorporer la crème aux citrons, et enfourner pendant 30 minutes
  6. 5 Pendant ce temps, préparer la meringue : Ajouter aux 2 blancs réservés précédemment le blanc du dernier oeuf. Mettre une pincée de sel et battre les blancs en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre glace en continuant de battre. Enfourner 10 minutes à 180°C pour une meringue moelleuse ou 15 à 20 minutes à 150°C pour une meringue croquante.

Commentaires

21/07/2011 20:12:35
  0
vous parler de beurre dans les ingrédients mais pas dans la recette, qu'en fait-on de ce beurre? Merci
22/12/2011 13:16:52
  0
A l'étape 3, dès que le mélange devient épais rajouter le beurre sans s'arrêter de remuer jusqu'à ce qu'il fonde, puis retirer du feu
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