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Recette de Brick danouni (pâte sans semoule fine)

3.04 / 5 moyenne de 13 votes

Je vous propose une autre version des bricks danouni, préparés sans semoule fine (sans smid). Ces petits bricks à la tunisienne, dont la pâte est à base de semoule fine), sont différents des bricks classiques (qui se préparent avec des feuilles de brick).

Photo Recette
 
Proposée par :
bronze capx0
silver capx0
gold capx0
Coût du plat   fourchette fourchette fourchette
Difficulté   fourchette fourchette fourchette
Temps de préparation  
Temps de Cuisson  
Temps d'attente   15 min

pour 8 personnesLes Ingrédients recette de Brick danouni (pâte sans semoule fine)

  • 500g Farine
  • 1 Sachet levure boulangère instantanée
  • 3 Oeufs frais
  • 4 càs Huile d'olive
  • 1/2 càc Sel
  • 1/2 càc Sucre
  • un peu Eau tiède
  • 200g Viande hachée ou 1 boîte de thon
  • 2 Oeufs durs
  •  Persil
  •  Curcuma
  •  Poivre noir
  •  Sel
  •  Boutons de roses moulus
  • 100g Fromage râpé
  • une poignée Olives noires

Etapes de préparation recette de Brick danouni (pâte sans semoule fine)

  1. 0 La pâte: dissoudre la levure boulangère instantanée dans un peu d'eau tiède et laisser gonfler 15min. Mélanger toute la farine avec l'huile d'olive, 2 œufs frais, la levure, le sel et le sucre. Rajouter un peu d'eau pour former une boule et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume.
  2. 1 La farce: Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre. Rajouter la viande hachée, avec une cuillerée de thym, une cuillerée de boutons de roses moulus, du curcuma, du persil, du sel et du poivre. Il faut que l'eau s'évapore sans que la viande colore. Laisser refroidir. Ajouter à la farce de viande les 2 œufs durs, les olives noires coupés en petits morceaux et avec le fromage râpé. Votre farce est prête.
  3. 2 Si la farce est à base de thon: mélanger une boîte de thon, le persil, 2 pommes de terre cuites coupées en petits cubes, les olives noires coupés en petits morceaux, 3 œufs durs coupés en dés, le fromage râpé, saler et poivrer. Mélanger le tout avec un jaune d'œuf. Votre farce est prête.
  4. 3 Abaisser la pâte au rouleau pâtissier sur un plan de travaille fariner. L’étaler sur 1/2 cm d’épaisseur à l’aide de votre rouleau. Coupez des cercles à l’aide d’un emporte pièce (ou à l'aide d'un verre de 6cm de diamètre). Sur le demi-cercle, déposer un peu de farce. Mettre un peu de blanc d’œuf sur les bords (pour bien les fermer) et rabattre la deuxième moitié du cercle.
  5. 4 Faire frire les bricks dans un bain d’huile chaud jusqu'à coloration dorée (voir photo). OU cuisson au four : badigeonner les bricks de jaune d’œuf et faire cuire 15min. Astuce : pour éviter que les petits bricks ne dessèchent au four, mettre à côté sur la plaque du four, un petit récipient rempli d’eau. L’humidité permettra de garder les bricks moelleux.
  6. 5 Chahia Tayba ;)

Commentaires

Fakhri
16/08/2011 14:46:45
  0
najjmou ntaybouhom fil coucha?? merci
Editeur
16/08/2011 15:11:36
  0
Oui cuisson au four : badigeonner les bricks de jaune d’œuf et faire cuire 15min. Astuce : pour éviter que les petits bricks ne dessèchent au four, mettre à côté sur la plaque du four, un petit récipient rempli d’eau. L’humidité permettra de garder les bricks moelleux. Si tu réalises la recette, n'hésites pas à poster la photo sur la page http://www.facebook.com/Chahia.Tayba ;)
Ah yes, nicley put, everyone.
28/12/2011 14:23:46
  0
Ah yes, nicley put, everyone.
amel
11/03/2012 21:45:03
  0
tres bon
Editeur
14/03/2012 11:16:28
  0
Saha!
soumaya
24/07/2012 16:46:23
  0
aman tnejmou ta3tiwna les ressette bel3arbi svp ama,
Virat
18/08/2014 18:01:39
  0
No more s***. All posts of this quiltay from now on
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