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Recette de Pastilla au poulet

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vraiment un délice

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Coût du plat   fourchette fourchette fourchette
Difficulté   fourchette fourchette fourchette
Temps de préparation  
Temps de Cuisson  
Temps d'attente   0 min

pour 8 personnesLes Ingrédients recette de Pastilla au poulet

  •  12 Feuilles de brik
  •  1 Poulet 1.5Kg
  •  200g Beurre
  •  1 Bouquet de persil
  •  4 oignons pelés et hachés
  •  1 dose de safran
  •  1 c à c de cannelle en poudre
  •  1verre à thé du sucre en poudre
  •  8 Oeufs
  •  poignée d'olives noires dénoyautées
  •  1 verre d'huile
  •  2 cuil. à soupe de sucre glace pour la décoration
  •  sel,poivre

Etapes de préparation recette de Pastilla au poulet

  1. 0 Flambez, videz ,lavez le poulet et coupez le en morceaux
  2. 1 faites dorez le poulet dans une marmite avec un du beurre, ajoutez les oignons râpés, le persil haché finement, le safran, le cannelle, le sel le poivre et la moitié du sucre en poudre. Arrosez avec 1 verre d'eau et laissez cuire pendant 20mn.
  3. 2 Une fois le poulet cuit, retirez-le de la sauce, retirez la chair et désossez-le et coupez-le en petits morceaux. Remettez la sauce sur le feu et faites réduire la sauce jusqu'à évaporation complète de l'eau en remuant sans arrêt.
  4. 3 Ajoutez les oeufs battus en omelettes et retirez du feu
  5. 4 Faites frire les amandes jusqu'à ce qu'elles aient une couleurs dorée, pilez-les dans un mortier avec le restant de sucre. Ajoutez ce mélange à la farce.
  6. 5 Beurrer un plat rond allant au four, disposer quatre feuilles de bricks en les faisant largement déborder, disposer deux feuilles de bricks au milieu pour maintenir l’ensemble, mettre la première couche de poulet désossé. Ensuite une couche de la sauce de poulet avec les œufs puis une couche d’amande pilées, séparer les couches avec une feuille de brick. Recommencer l’opération jusqu’à l’épuisement des ingrédients. Couvrir avec une feuille de brick. Rabattre les feuilles du départ et les coller avec l’œuf battu. Couvrir avec la dernière feuille bien beurrée. Dorer à l’œuf battu.
  7. 6 Cuire à four moyen jusqu’à ce que la pastilla soit bien dorée.
  8. 7 Garnir la pastilla avec le sucre glace tamisé et la cannelle.

Commentaires

Juan
03/10/2012 22:22:30
  0
dit :Coucou mon adorable Vincent pre9fe9re9.Je te reicreme du fond du coeur pour ta citaion,elle est tellement vrai,magnifique et juste,comme toi mon ami tre8s cher,la sagesse,et la gentillesse,que tu projettes e0 chaque secondes en consultation,un tre8s bon me9dium extraordinaire avec un haut niveau.Toujours de bons conseils,tu es incroyable.Je t'embrasse tre8s fort,tu es un ange.Huguette
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