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Recette de Kaaber manani (boulettes au mérou)

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La recette est très simple pour un résultat vraiment délicieux, des boulettes de mérou délicatement épicées et façonnées qui mijotent dans une sauce bien goûteuse.
Source : http://crimetcondiment.over-blog.com/article-12653170.html

Photo Recette
 
Proposée par :
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Coût du plat   fourchette fourchette fourchette
Difficulté   fourchette fourchette fourchette
Temps de préparation  
Temps de Cuisson  
Temps d'attente   0 min

pour 6 personnesLes Ingrédients recette de Kaaber manani (boulettes au mérou)

  •  1 mérou découpé en darnes ou mieux encore environ 300 grammes de filet de mérou
  • 2 cas Chapelure
  • 1 (battu) Blanc d'oeuf
  • 1 cac Harissa
  • la moitié d'une cac Tabel
  • 1 cas Persil haché
  • 1 cas Oignon haché
  •  Pour la soupe
  • 4 cas Huile d'olive
  • 1 cac Aïl haché
  • 2 cas Tomates concentrées
  • la moitié d'une cas Harissa
  • la moitié d'une cac Tabel
  •  Sel
  •  Poivre

Etapes de préparation recette de Kaaber manani (boulettes au mérou)

  1. 0 Débarrasser le poisson cru des épines et de la peau à l’aide du couteau (peu importe votre maladresse, il s’agit de « râcler » la maximum de chair, allez-y personne ne vous regarde…), ajouter tous les autres ingrédients avant de les passer au mixer
  2. 1 Façonner de petites boulettes de la taille d’une petite noix. Laisser reposer au frais, très important, Les boulettes se tiendront mieux à la cuisson et ne se déformeront pas.
  3. 2 Pour la sauce : Faites revenir l’ail dans l’huile, ajouter la tomate diluée dans un peu d’eau. Après quelques minutes, ajouter la harissa et les épices, mouiller d’eau (environ 1 litre), couvrir et laisser cuire pendant une vingtaine de minutes en maintenant le niveau d’eau.
  4. 3 A l’issue de ce temps, sortir les boulettes du frigo et les plonger UNE A UNE et DELICATEMENT dans la sauce en ébullition, couvrir. Laisser cuire pendant une dizaine de minutes. Et Miam !

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