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Recette de Tajine Merguèz

3.14 / 5 moyenne de 35 votes

Pleins de saveurs dans cette sauce tunisienne variée.

Photo Recette
 
Proposée par :
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Coût du plat   fourchette fourchette fourchette
Difficulté   fourchette fourchette fourchette
Temps de préparation  
Temps de Cuisson  
Temps d'attente   0 min

pour 6 personnesLes Ingrédients recette de Tajine Merguèz

  • 250 grammes Viande hachée
  • 250 grammes Variantes
  • 5-6 Olives
  • 1+1/2 cuillères à soupe Tomates en conserve
  • 1/2 cuillère à soupe Harissa
  • 1 Oignon
  • 1/2 verre Huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café Curcuma
  • 1 cuillère à café Coriandre
  • 1 cuillère à café Menthe séchée

Etapes de préparation recette de Tajine Merguèz

  1. 0 Prendre une marmite, y couper l'oignon et le faire revenir dans l'huile pendant 3 minutes.
  2. 1 Ajouter, les tomates, l'harissa, le curcuma et le coriandre. Mélanger, laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes et ajouter 300 mL d'eau.
  3. 2 Prendre la viande hachée, mettre dessus 1/2 c.à.c de coriandre, la menthe séchée, saler, poivrer et mélanger entre les mains.
  4. 3 Huiler ses mains et faire une à une les petites merguezs et les jeter dans la sauce.
  5. 4 Laisser mijoter 15 minutes.
  6. 5 Bien laver la variante et l'ajouter dans la marmite suivie de 300 mL d'eau.
  7. 6 Laisser mijoter encore 15 minutes et servir chaud. Chahia tayba :)

Commentaires

mahdi
15/08/2010 16:58:43
  0
merci
17/08/2010 05:06:25
  0
Personnellement je ne conseillerais pas les variantes en août et en plus au mois de Ramadhan, cela donnerait trop soif...
17/08/2010 05:38:25
  0
Mais la variante c elle qui va saler la sauce. On ne doit pas mettre de sel dans la sauce
rabeb
01/09/2010 23:38:37
  0
essmou plat ma9IT Méla7 CAR TAJINE MERGUEZ SANS VARIANTE
sousou
13/12/2010 12:13:38
  0
je prefere avec tomate fraiche et non pas en conserve, on peut aussi mettre deux tomates coupes en 2 et un piment vert a la fin de la cuisson, c plus bon.
edderouach tamou
16/12/2010 18:24:29
  0
c est quoi la variante et merci
21/12/2010 11:41:28
  0
La variante c'est des légumes (carottes, olives, choux...) qu'on achète coupés et baignant dans du vinaigre, du sel et de l'eau
21/12/2010 11:41:35
  0
La variante c'est des légumes (carottes, olives, choux...) qu'on achète coupés et baignant dans du vinaigre, du sel et de l'eau
mahdoun michael jackson
18/08/2011 19:15:14
  0
c'est une bonne recette
nejiba
21/09/2011 13:06:52
  0
merci
Yup, that slhoud defo do the trick!
30/12/2011 05:18:52
  0
Yup, that slhoud defo do the trick!
Asma
13/03/2013 13:26:50
  1
Ena nzid les haricots
Amel ZRELLI
15/08/2013 13:14:55
  0
Bonjour , le tajin merguez tel que je connais est légèrement différend - Chauffer l'huile (à peine 3 à 4 c à s) et y faire à peine frire les boulettes de viandes - sortir les boulettes de viande, mettre dans la friture de la purée de tomate de l'harissa de l'ail du tabel et y ajouter un verre d'eau - une fois la sauce commence à chauffer ajouter les boulettes de viandes - Quand la sauce devient onctueuse ajouter des câpres après les avoir laver et éteindre le feu. - Pour la garniture des frites et de œufs durs.
Editeur
01/09/2014 12:13:54
  0
@Amel : intéressant !!! vous êtes de quel coin de Tunisie ?
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