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Recette de ketchup maison

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sauce ketchup fait maison, beaucoup moins cher que le commerce

Photo Recette
 
Proposée par :
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Coût du plat   fourchette fourchette fourchette
Difficulté   fourchette fourchette fourchette
Temps de préparation  
Temps de Cuisson  
Temps d'attente   5 min

pour 4 personnesLes Ingrédients recette de ketchup maison

  • 1 kg Tomate fraiche
  • 1 Oignon
  • 2 gousses  Ail
  • 10 cl Vinaigre balsamique
  • 100 g Sucre semoule
  • 1 petite cuillère Sel
  • 1/2 cuillère Poivre noir
  • 1/2 cuillère Paprika
  • 2  Clous de girofle

Etapes de préparation recette de ketchup maison

  1. 0 couper la tomates sur 6( sans les peler) et mettre dans un faitout. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen, en remuant à plusieurs reprises. ne mettez ni l'eau ni l'huile.
  2. 1 après les 20 mn de cuisson, rendre la tomate en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. passer le mélange au tamis et verser la purée obtenue dans le faitout de nouveau. y ajouter paprika, clous de girofle, sel, poivre noire, et vinaigre balsamique.laisser le mijoter 45 mn sur feu très doux.
  3. 2 lorsque que le mélange se réduit en moitié, ajouter le sucre et laisser la sauce se caraméliser pendant 15 mn.
  4. 3 la sauce est prête, laisser la se reposer puis la verser dans un bocal stérilisé. on peut la conserver au réfrigérateur pendant 1 mois.

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