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Recette de Fondouk el Ghalla ou Doulma tunisienne

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C'est la recette de légumes farcis à la tunisienne

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Coût du plat   fourchette fourchette fourchette
Difficulté   fourchette fourchette fourchette
Temps de préparation  
Temps de Cuisson  
Temps d'attente   0 min

pour 6 personnesLes Ingrédients recette de Fondouk el Ghalla ou Doulma tunisienne

  •  Pour la farce
  • 400 g Viande hachée
  • Une botte Persil
  • 1 gros Oignon émincé
  •  Chapelure
  • 150 g Fromage râpé
  • 2 à 3 Oeufs
  •  Les légume à farcir
  • 4 Poivrons doux
  • 3 Courgettes
  • 3 Aubergines
  • 3 Tomates
  •  Pour la sauce
  • 1 Oignon émincé
  • 2 c.a.s Tomates en conserve
  • 1 c.a.c Ail haché
  •  Epices
  •  Coriandre en poudre
  •  Sel et poivre
  •  Piment rouge en poudre

Etapes de préparation recette de Fondouk el Ghalla ou Doulma tunisienne

  1. 0 Commencer par préparer les légumes à farcir, Enlever les pépins, creuser les légumes et mettre le tout sous une forme de bol (Il faut tout couper en 2)
  2. 1 Pour la farce, Couper, laver et laisser égoutter le persil.
  3. 2 Faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande, saler et poivrer. Laisser revenir jusqu'à ce que la viande séche.
  4. 3 Ajouter le persil et laisser cuire le tout pendant 10 à 15 min. Il faut qu'il n'y ait plus de liquide dans le fait-tout.
  5. 4 Laisser tiédir. Ajouter les épices, le fromage râpé, la chapelure et les oeufs. Mélanger.
  6. 5 Préparer la sauce tomates : Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les tomates en conserve et si vous le souhaitez, des tomates coupées finement.
  7. 6 Assaisonnez et ajouter 300 mL d'eau. Laisser cuire 10 minutes.
  8. 7 Prendre un plat de four, y mettre un peu de sauce tomates. Farcir les légumes et les disposer dans le plat. Mettre le reste de la sauce et enfourner à 180°.
  9. 8 Surveiller à partir de 30 minutes de cuisson.
  10. 9 Servir chaud, Chahia Tayba :)

Commentaires

tttttttt
30/04/2016 16:06:34
  0
llllllllllllllooooooooooollllllll
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