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Recette de Charmoula Djerbienne

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C'est une recette djerbienne qu'on prépare la veille de Aid el Fetr qui est à base d'oignons et de poisson

Photo Recette
 
Proposée par :
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Coût du plat   fourchette fourchette fourchette
Difficulté   fourchette fourchette fourchette
Temps de préparation  
Temps de Cuisson  
Temps d'attente   0 min

pour 6 personnesLes Ingrédients recette de Charmoula Djerbienne

  • 2 KG Oignons
  • 6 tranches Daurades
  • 2 c.a.s Concentré de tomate
  • 1 c.a.s Harissa
  • 1 c.a.c Sel
  • 1 c.a.c Cumin
  •  Paprika
  •  Poivre
  • 3 c.a.s Huile d'olive
  • 1 c.a.s Vinaigre

Etapes de préparation recette de Charmoula Djerbienne

  1. 0 commencer par couper le poisson en tranches,laisser mariner pendant environ une heure dans un mélange d'huile d'olive ( 1càs),cumin et sel.
  2. 1 éplucher les oignons et les couper en petits cubes , les mettre dans une marmite , couvrir et laisser mijoter à feu très doux.(cette étapes a pris plus qu'une heure pour moi)
  3. 2 entre temps frire le poisson
  4. 3 ajouter le concentré de tomates et les épices, saler et poivrer aux oignons et recouvrir
  5. 4 Laisser encore mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit bien tendre.
  6. 5 prélever une à deux cuillères à soupe de l'huile de friture et rajouter à la sauce.
  7. 6 Enfin, ajouter du vinaigre à la sauce puis disposer les tranches du poissons sur la sauce et Voila notre Charmoula est prête.
  8. 7 BONNE DÉGUSTATION.

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