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Recette de Raviolis sauce tomate

3.60 / 5 moyenne de 21 votes

Pour tous ceux qui ne mangent plus de raviolis parce qu'ils n'en trouvent pas avec de la viande Halal ou tout simplement parce qu'ils n'aiment pas les raviolis industriels voici une recette simple pour faire la pâte, la farce et la sauce tomate

Photo Recette
 
Proposée par :
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Coût du plat   fourchette fourchette fourchette
Difficulté   fourchette fourchette fourchette
Temps de préparation  
Temps de Cuisson  
Temps d'attente   30 min

pour 6 personnesLes Ingrédients recette de Raviolis sauce tomate

  • 300 grammes Viande hachée
  • 2 Ognion
  • 1 botte Persil
  • 350 grammes Farine
  • 200 ml Eau
  • 1 kg si fraîches ou 500 grammes coulis de tomates  Tomate
  • 6 dendelets Aïl
  •  Sel
  •  Poivre

Etapes de préparation recette de Raviolis sauce tomate

  1. 0 On commence avec la pâte :
  2. 1 Prenez un grand saladier, mettez la farine et faites un puit, mettez une pincée de sel et dans le puit versez les 200 ml d'eau.
  3. 2 Avec les doigts commencez à prendre de la farine peu à peu autour de l'eau et la mélanger avec de l'eau en tournant votre saladier pour prendre toujours à côté de l'eau. N'allez pas vers l'extrémité pour ramener la farine.
  4. 3 Dès que la pâte devient consistante, retirez-la du saladier et mettez vous sur votre plan de travail pour travailler la pâte mais gardez le saladier contenant le reste de farine près de vous.
  5. 4 En travaillant votre pâte à chaque fois que vous sentez qu'elle est encore humide, trempez votre pâte dans la farine pour ramasser un peu de farine et continuez à travailler jusqu'à ce que vous ne sentiez plus cette humidité et que la pâte soit homogène.
  6. 5 Le travail de la pâte ne doit pas prendre plus de 10 minutes grand maximum.
  7. 6 Formez une boule et laissez reposer sous un torchon propre pendant environ 1/2 heure.
  8. 7 Préparons maintenant la farce : Prenez une poelle ou un wok et faites colorer votre viandée hachée dans un peu d'huile à feu moyen.
  9. 8 Ciseler le persil, émincer finement 1 oignion et rajouter à la viande hachée. Saler, poivrer. Personnellement je rajoute un peu de tebel (coriandre en poudre), ici c'est au goût de chacun vous pouvez remplacer le persil avec du coriandre, ...
  10. 9 Faites cuire le tout et retirer du feu. Votre farce est prête.
  11. 10 On va commencer maintenant la sauce : c'est exactement le même principe que la sauce tomate simple pour les pâtes. Mettez un filet d'huile dans une marmite, émincer l'oignon qui reste et les mettre dans la marmite et rajouter les tomates.
  12. 11 Saler, poivrer. Ici aussi je suis resté simple mais on peut mettre du basilic dans notre sauce et mettre aussi des épices à votre convenance.
  13. 12 Faites revenir le tout à feu moyen pendant 8 à 10 minutes puis rajouter l'aïl pressé, mélangez un peu pour que l'aïl parfume le mélange puis rajouter environ 1 litre d'eau. Cette eau va accueillir nos raviolis.
  14. 13 Revenons maintenant à la pâte qui doit être prête. On en prend une boule et on l'étale bien sur notre plan de travail après avoir pris le soin de le fariner. La pâte doit être très fine.
  15. 14 Avec un emporte pièce ou un verre découpez des ronds dans la pâte.
  16. 15 Pour chaque rond, vous mettez un peu de farce dedans, vous le fermez pour former un demi cercle. Vous joignez les 2 bouts du demi cercle en enroulant sur votre index. ça forme une couronne assez jolie mais vous pouvez aussi faire des carrés à vous de voir.
  17. 16 Disposez le ravioli sur une plaque de four recouverte de papier de cuisson.
  18. 17 Renouvelez cette opération jusqu'à épuiser la pâte.
  19. 18 Enfourner vos raviolis 10 minutes à 210°C.
  20. 19 A la sortie du four vos raviolis sont durs. Ils sont prêts à mariner dans la sauce bouillante environ 25 minutes.
  21. 20 Et voilà, vos raviolis maison, faits avec des ingrédients simples!!! Pour cette recette, j'ai pris mon inspiration de la recette du Chich barak de Nabil El Khayel en changeant la sauce.
  22. 21 Chahia Tayba ;)

Commentaires

25/08/2010 12:29:33
  0
Impossible!! La recette des raviolis faites maison!! Wena chèhyethom men awel romdhan w ma l9itech mnin nechrihom. Merciiiiii
26/08/2010 01:26:39
  0
je pense que cette recette est delicieuse surtout parce qu elle n est pas cuite dans le four comme lasagne akeka twali 9ouch aleha tajine makrouna n7ibha haka séparées toutes les pièces avec une bonne fraiche sauce
wafab
03/09/2010 15:20:00
  0
ala l'air bonne hani bech njarebha el yoom wn 9oulelkom
Fadi
05/10/2010 12:23:19
  0
Je pense c bq mieux d'utiliser de l'oeufs au lieux de l'eau pour la pate..
06/08/2011 14:10:24
  0
اليوم انطيبها بقدرة ربي,, انا نعملها ديمة اما مربعة عندي قالب خاص من "Tupperware" اما نعمل العجينة بالعظم , 100 غرام فارينة عليهم عظمة, لكن الحاجة الجديدة عليا هي انها تتحط في الفرن عمري ماعملتها توا انجربها اليوم, شكرا شاف!
amina
09/11/2011 20:35:49
  0
je l'ai fais et c'est bon
Zied
10/11/2011 12:17:36
  0
Aya sa7a sa7a :) content que ça vous plaise !!!
TOUTOU
03/01/2012 11:30:51
  0
vous avez oublier l'oeuf pour la raviolis ajouter a la pâte
03/01/2012 11:34:42
  0
ah non pas du tout, la pâte est sans œufs. La recette est testée et approuvée :)
ImenG
27/06/2015 06:41:14
  0
Je l'ai essayé hier,200 ml d'eau c'est trop,il a fallu que j'ajoute encore de la farine pour que la pate soit consistante..sinon ça était bien pour le reste :)
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