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Recette de Harira, la soupe traditionnelle marocaine

3.91 / 5 moyenne de 17 votes

La Harira est la soupe marocaine par excellence, elle est consommée abondamment en hiver ou encore pendant le mois de ramadan. En voici la recette authentique.

Photo Recette
 
Proposée par :
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Coût du plat   fourchette fourchette fourchette
Difficulté   fourchette fourchette fourchette
Temps de préparation  
Temps de Cuisson  
Temps d'attente   0 min

pour 8 personnesLes Ingrédients recette de Harira, la soupe traditionnelle marocaine

  • 200 grammes (coupés en morceaux) Viande de Boeuf
  • 200 grammes Pois chiches
  • 100 grammes Lentilles
  • 1 (émincé) Oignon
  • 200 grammes (émincés) Céleri
  • 50 grammes (émincés) Persil
  • 50 grammes (émincés) Coriandre
  • 1/2 cac Beurre
  • 1 cas Poivre
  • 1 cas Sel
  • 1 cas Cannelle
  • 1 cas gingembre
  • 1 cas Curcuma
  • 1/2 cac Safran
  • Un peu Huile
  • 3 cas Farine
  • 2 cas Concentré de tomate
  • 2 cas Vermicelle
  • 1 Oeuf
  • 3 Tomate

Etapes de préparation recette de Harira, la soupe traditionnelle marocaine

  1. 0 Faites colorer votre viande dans une marmitte contenant un peu d'huile végétale.
  2. 1 Ajouter l'Oignon émincé, les pois chiches, les lentilles, le céleri, le coriandre émincé, le persil émincé, le beurre et mélangez.
  3. 2 Ajouter les épices et laissez cuire environ 5 minutes à feu un peu moins que moyen.
  4. 3 Ajoutez maintenant 1 litre d'eau, couvrez et laissez cuire entre 50 minutes et 1 heure.
  5. 4 Épluchez les 3 tomates, faites une purée de tomates.
  6. 5 Diluez la farine dans 120ml d'eau.
  7. 6 Diluez la tomate concentrée dans 120ml d'eau.
  8. 7 Après une heure de cuisson, rajoutez la purée de tomates, la farine diluée, les tomates concentrées diluées et les vermicelles. Laissez cuire pendant 20 minutes.
  9. 8 Après 20 minutes, cassez un oeuf dans votre soupe, mélangez, laissez encore 2 minutes et c'est prêt.
  10. 9 Chahia tayba :)
  11. 10 Merci à SousouKitchen :)

Commentaires

faiza
27/08/2010 21:46:48
  0
merci pr cette recette de hrira un vrai délice
kou5ra
31/08/2010 17:33:17
  0
très intéressent!
chahnaz
31/08/2010 18:25:58
  0
je l'adoooooore.je le fais 2fois chaque ramadhan:)je l'ai aimé dés ma premiére dégustation au maroc au 93:)délicieuse
05/05/2011 11:14:01
  0
je suis en train de le faire mnt, SVP!!j'ai eu un prblm je me sios tropmée et j'ai mis foul masri avec les pois chiche et les lentiles le prblm que j'ai perdue la dose de l'eau car après 30 min d'ébulition l'eau a bcp diminué, j'ai ajouté une autre litre pour que ça soit équilibré mais il n'ya plus le meme gout que le début, qsq je fais et est ce je double la dose des tomates et de la farine? SVP m3amla 3liha lyoum lil ftouuur!!
nousa
10/08/2011 10:10:21
  0
je l'ai essayé hier,superbonne. en revanche des que j'ai mis la vermicelle,elle est descendu au fond et a collé,si je le refais,je metterais la vermicelle deja bouilli à part vers la fin et j'enleverais l'oeuf.
kahina
01/08/2012 19:55:44
  0
entrain de la faire j espere kl sera bonne la pr l instt jen suis a la cuisson jdoi attendre 1heure et sa sent deja tres bon hate de voir le resultat
kahina
01/08/2012 20:59:36
  0
prete excelent jaime resultat reussi merci pr cet recette
kahina
01/08/2012 21:06:01
  0
prete excelent jaime resultat reussi merci pr cet recette
Editeur
02/08/2012 02:05:47
  0
Très vcontent que ça vous a plu :) bon ap !
BLACHE
08/12/2012 09:55:28
  0
super
khadija
14/07/2013 17:16:02
  0
je vais l'essayer mais en remplaçant la viande de boeuf par du mouton...
Editeur
14/07/2013 19:36:40
  0
riguel oumourek, je ne l'ai jamais fait avec du mouton mais ça doit être aussi bon, tiens nous au courant pour le résultat !
ABOYDAYRAP
14/08/2017 03:34:43
  0
The ED due to that surgery may be either temporary or permanent. Use these circumspectly however, as they may lower glucose levels, that is an unsatisfactory effect in men whose blood sugar are properly balanced.
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