lablabi

Ce plat n'est plus à présenter, le plat populaire le plus authentique et originale de la Tunisie. Autre fois, les personnes faisant un travail dur comme la maçonnerie ou encore le travail en usine mangeaient ce plat en guise de petit déjeuner (sans el hargma) à 5 heures du matin pour rester calé jusqu'à midi. Aujourd'hui, ce plat se mange à tout moment de la journée, et même en sortie de soirée :)

Ingrédients : 1 Pied de veau; 500 grammes Pois chiches trompés; 5 gousses d'ail; 1 cas Harissa; 1 cas Cumin; 1 cas Sel; 6 (facultatif) Oeuf; Huile d'olive; 3 litres Eau; 2 (de la veille) Pain