Recette de Soupe aux épinards

Délicieuse soupe à l'ancienne, assez consistante.

partager sur facebook Tweeter

Proposée par : zied.nemili x0 x0 x0 Coût du plat   Difficulté   Temps de préparation   40 min Temps de Cuisson   25 min Temps d'attente   0 min

• 800 grammes Epinards
• 4 cuillères à soupe Huile
• 1 (Finement haché) Oignon
• 350 grammes (épluchées et émincées) Pomme de terrre
• 1 gousse pilée Aïl
• 2 petites tranches Fenouil
• Une pincée Safran
• 4 Oeuf
• 20 grammes Beurre
• 4 tranches Pain grillé
• 100 grammes Fromage râpé
•  Sel
•  Poivre

1. 0	Lavez très soigneusement les épinards, faites-les cuire pendant 6 minutes dans l'eau (sans en rajouter) et égouttez-les.

2. 1	Faites fondre l'oignon dans l'huile chaude. Pressez les épinards pour en retirer le plus d'eau possible, hachez-les et ajoutez-les, ainsi que les pommes de terre, l'aïl et le fenouil, à l'oignon.

3. 2	Délayez le safran dans un peu d'eau, du sel et du poivre, puis versez-le dans la casserole ainsi que 1 litre d'eau bouillante.

4. 3	Laissez cuire doucement la préparation. Après 15 minutes, vérifiez si les pommes de terre sont cuites.

5. 4	Cassez les oeufs un à un au-dessusdu potage et, à l'aide d'une cuillère, ramenez les blancs d'oeuf sur les jaunes. Laissez les pocher pendant 4 minutes.

6. 5	Tartinez légèrement le pain de beurre et frottez-le ensuite avec la gousse d'aïl.

7. 6	Goûtez le potage, salez, poivrez encore selon le goût et servez accompagné des tranches de pain et du fromage râpé.

8. 7	Et chahia tayba ;)